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Rainbow cake

Oggi vi presento la rainbow cake per gli amici il delirio…io non so perchè ma mi vado sempre ad impicciare in cose che non mi riguardano…io decoro i dolci non li faccio…i miei hanno una pasticceria ed io sono trentatrè anni che mangio le cose loro..e invece no..stavolta ho voluto fare la sborona..ma mica punto in basso io..che ne so.. un pan di spagna..un ciambellone…no io volevo fare la rainbow cake..detto questo..estetica pessima..ma gusto esagerato e complimenti da tutti…ma loro che ne sanno delle meraviglie che ci sono in giro!

Ecco gli ingredienti per fare la Rainbow cake ingredienti

per le basi:
400g farina00
2 bustine lievito
1 pizzico di sale
250g burro
550 g zucchero
6 albumi
430g latte
1 fiala vaniglia
2 teglie da 22 cm

per la crema:
500 g formaggio spalmabile
100g ricotta
500 ml panna da montare
70 g zucchero a velo
1 fiala vaniglia

per la copertura
250ml panna da montare
50 g cocco
decorazioni a piacere

allora cominciamo
setacciare la farina il lievito ed il sale

lavorare il burro morbido con lo zucchero..io ho usato il bimby, ma ovvio si può fare con le fruste

unire gli albumi otterrete questo

in seguito aggiungere alternando la farina e i latte in due o tre riprese otterrete un bell’impasto liscio..ora prendete 6 piatti e dividete l’impasto in 6 parti uguali e in ognuna di esse aggiungete il colorante.. (usate i colori dell’arcobaleno)

mescolate delicatamente, versatelo in teglia imburrata e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti..fate questa operazione per tutti i colori

mentre cuociono preparate la crema montando da parte la panna, e lavorando da un’ altra il formaggio, lo zav, la ricotta e la vaniglia..e dopo sempre delicatamente incorporate l’una all’altra

nel frattempo sformare (e qui casca l’asino perchè i miei non hanno collaborato) le basi facendole raffreddare e poi mettendole una sull’altra con un foglio di carta da forno tra una e l’altra

una volta raffreddate iniziate a fare gli strati base/crema poi mettete in frigo almeno un’ora

sul bordo laterale mettete la panna e il cocco e abbellite come più vi piace..se siete sopravvissute a questa maratona otterrete questo!!

che ansia il taglio..

rainbow cake
evviiiiiiiiiva!!!
una faticaccia..ma ne è valsa la pena!!
Se invece amate i dolci più classici provate il rotolo alla nutella e cocco

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Grazie per aver visitato il blog Con un poco di zucchero di Francesca Pace….alla prossima!

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