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Pollo al curry

Mentre sono assorta in questi pensieri mi viene in mente che in Sri Lanka ci sarei voluta andare in viaggio di nozze, ma lo tzunami fece prima di me. L’Oriente mi affascina, su di me ha un richiamo particolare e ipnotico. E poi adoro le spezie. Ed è di queste spezie che odorano gli stranieri.

Pollo al curry

ingredienti per 4 persone:

4 anche di pollo disossate

2/3 cucchiai di curry in polvere,

succo di mezzo limone

yogurt greco

una cipolla

olio, sale, brodo o birra

Due ore prima di servire cospargete le anchette con il curry, e irroratele con il succo di limone e lasciate così in frigorifero.

Trascorso questo tempo rosolate una cipolla nell’olio, facendola appassire, aggiungete le anchette e soffriggetele da entrambe le parti. Dopo di che copritele con il brodo e mentre fate cuocere a fuoco moderato, salate.

Quando il brodo si è quasi completamente asciugato, spegnete il fuoco e versate lo yogurt mischiando velocemente.

Servite con riso Basmati.

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