Quando la voglia di cinese (ristorante) ti assale incredibilmente, ma non vuoi o non puoi andare a ristorante, l’unica cosa da fare è fartela passare! Questa ricetta del pollo alle mandorle me l’ha data la mia amica blogger Manuela, autrice del blog Una mamma in padella e devo dire la verità…è davvero buona! Adoro il pollo alle mandorle e sapere di mangiarlo con della carne bianca scelta da me dal macellaio me lo fa piacere ancora di più! Di sicuro piacerà anche a voi!
Per fare il pollo alle mandorle vi servirà:
600 g di sovracoscia di pollo a cubetti e disossata
farina di riso
salsa di soia
2 cucchiai di mandorle
una carota
uno scalogno
brodo vegetale, olio evo e sale.
Per prima cosa infarinate il pollo nella farina di riso, dopo di che soffriggete nell’olio extravergine d’oliva lo scalogno e la carota fatta a pezzi. Quando è tutto ben imbiondito tuffate il pollo a cubetti e fate rosolare. Quando cambia colore, aggiungere due cucchiai di salsa di soia e mezzo bicchiere di brodo vegetale. Aggiustare di sale. Nel frattempo tostare in una padella antiaderente le mandorle pelate e fatte a pezzi grossolani. Aggiungerle al pollo un minuto prima di spegnere il fuoco, amalgamando tutto.
Delizioso davvero, provatelo e se avete dubbi o domande scrivetemi!
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