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Muffin ciocco bounty

Ho una passione sviscerata per il cocco. Mi piace in tutto. Dai cocktail ai bagnoschiuma 🙂 Lo metterei nei dolci ovunque ma non sempre si può. Quello che si può assolutamente fare invece, sono questi muffin ciocco bounty. Sofficissimi come niente al mondo e con un cuore di cocco profumatissimo! Ovviamente ho chiesto a parenti ed amici di venirli a prendere, perchè altrimenti li avrei mangiati tutti! Sono davvero buoni, anche perché uno degli abbinamenti più gustosi deriva proprio dal matrimonio tra cioccolato e cocco!

Ma ora passiamo alle cose serie. Indossate il grembiule, lavatevi le mani ed accendete il forno!

Per fare i muffin ciocco bounty vi servirà:

250 g di farina 00

170 g di zucchero a velo

3 cucchiai cacao amaro

2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato

80 g di olio di semi

250 ml di latte

1 uovo

Per il ripieno:

100 g di farina di cocco

1 albume

40 g di zucchero

3 cucchiai di latte.

Per prima cosa preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola e mettendo a riposare in frigo. Nel frattempo preparate i muffin. In una ciotola montate le uova con lo zucchero dopo di che aggiungete il latte e l’olio e continuate a montare. In un contenitore a parte satacciate la farina con il lievito e il bicarbonato. In più riprese aggiungete quest’ultimo composto a quello montato. Versate un mestolo al centro dei pirottini, dopo di che  mettete un cucchiaino di ripieno che avrete ripreso dal frigo e coprite con un’altro po’ di composto. A questo punto infornate a 180 gradi statico per 20 minuti circa, ma fate sempre la prova stecchino!

muffin ciocco bounty

 

 

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