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Vermicelli alla puttanesca

Siete alla ricerca di un primo sciuè sciuè come si dice a Napoli?? I vermicelli alla puttanesca allora fanno per voi! Buoni, saporiti, rossi e se vi piace belli piccanti. Per quanto semplice è il piatto scegliete materie prime di ottima qualità, soprattutto le olive, in modo che scaricheranno tutto il loro sapore inconfondibile nel sugo!

Per fare i vermicelli alla puttanesca vi servirà

500 g di vermicelli

20 olive nere

un cucchiaino di capperi

aglio

peperoncino

olio extravergine

2 pelati

Per prima cosa in una padella facciamo soffriggere olio con l’aglio tagliato finemente e il peperoncino. Nel frattempo togliamo i noccioli dalle olive e tuffiamole nell’olio caldo con i capperi dissalati. Mettiamo una pentola colma d’acqua a bollire, e nella padella aggiungiamo invece i pelati, schiacciandoli con una forchetta, cuocendo a fuoco alto. Quando l’acqua bolle caliamo la pasta e portiamo a cottura salando il tutto. Scoliamo al dente e facciamo insaporire la pasta all’interno della padella con il sugo per un minuto rigirando. Impiattiamo e serviamo caldi.

puttanesca

Io li faccio spessissimo e devo dire che anche i bambini apprezzano!

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