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La “padella”: uova, sugo e provola

La padella con le uova, provola e sugo a Napoli questo è un piatto famossimo..fatto da quasi tutte le madri disperate, sempre in ritardo con la cena. Io questo piatto lo adoravo e lo adoro tutt’ora! Spero sempre avanzi un po’ di sughetto dal pranzo per farlo a cena!

Si fa in quattro e quattr’otto, e poi è un’ottima idea per riciclare gli avanzi del frigo.

Per fare la padella con le uova e la provola vi servirà:

Sugo avanzato

provola, fiordilatte o mozzarella avanzata

uova.

Le quantità decidetele voi, ma regolatevi su un uovo a testa così il fegato non si affatica.

Mettete nella padella il sugo, riscaldatelo per benino senza farlo bruciare, mettete le fette di provola in cerchio quando sono sciolte a metà, aggiungete un uovo, come per farlo ad occhio di bue e un pizzichino di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere l’albume.

Quando è pronto fate scivolare con attenzione il contenuto in un piatto senza rompere l’uovo.

Prendete una bella fetta di pane e pucciate nell’uovo e sentite che bontà!

la padella con uova

 

Questa padella con le uova e sugo è da leccarsi i baffi! Provatela!

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8 Comments

  • Reply
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    8 Marzo 2016 at 2:40

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      8 Marzo 2016 at 12:26

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