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Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

La pasta e fagioli co le cozze è un piatto che a Napoli si mangia spesso. Unire un prodotto di terra con uno di mare crea qualcosa di unico e celestiale. Se i fagioli e le cozze sono di ottima qualità viene fuori un piatto eccezionale.

Seguitemi in questa preparazione e non ve ne pentirete!

Per fare la pasta e fagioli con le cozze vi servirà:

500 g di fagioli bianchi già lessi

1 kilo di cozze

500 g di pasta mista

olio evo

pomodorini

prezzemolo

aglio

Per prima cosa soffriggete l’aglio con l’olio, quando è ben rosolato eliminatelo, aggiungete una decina di pomodorini piccoli, e poi quando sono un po’ appassiti aggiungete i fagioli precedentemente lessi. Mescolate il tutto e lasciate cuocere per cinque minuti circa. Nel frattempo far aprire le cozze in una pentola grande solo con il coperchio senza alcun condimento. Sgusciarle e conservarle con l’acqua di cottura. Aggiungere mezzo litro di acqua circa, l’acqua delle cozze e portare a bollore. Quando bolle salare (non moltissimo perchè l’acqua delle cozze è bella saporita)  e versare la pasta. Cuocere girando spesso, come risottando. Quando tutta l’acqua sarà asciutta assaggiare, nel caso allungare con un po’ di acqua cada. Quando manca un minuto aggiungere le cozze e mescolare. Impiattare e aggiungere abbondante prezzemolo fresco tritato.

Pasta e fagioli con le cozze

Pasta e fagioli con le cozze

La pasta e fagioli con le cozze è un piatto incredibile! Provatelo!

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