Sul tortino al cioccolato dal cuore caldo è stato scritto di tutto. In effetti hanno tutti ragione, perché è buonissimo, si può preparare in anticipo e piace sempre molto. é molto scenografico e fa sempre colpo. In rete ci sono numerosissime versioni, più o meno dark, arricchite o mangiate in purezza. A me piace così. In tutto suo splendore, con il cuore cremoso e scioglievolissimo, che sì non è una botta di salute (perché le uova non sono del tutto cotte) ma vabbè ogni tanto un rischio si dovrà pur correrlo! E’ una ricetta super collaudata e che non delude mai, quindi vi potete tranquillamente fidare! Solo un consiglio: visto che in questa ricetta ci sono pochissimi ingredienti, vi chiedo di usare materie prima di alta qualità. Il segreto è tutto lì! Poi oggi è San Valentino…e non vi sembra l’occasione perfetta per farlo? Eh sì amici, se avete gli ingredienti in casa non potete in alcun modo sottrarvi a questa prelibatezza! Allora se vi è venuta una voglia pazzesca seguite le istruzioni e provateci! Ve ne innamorerete!
Per fare il tortino al cioccolato dal cuore caldo vi occorrerà:
- 50 g di cioccolato fondente di ottima qualità
- 2 uova medie fresche
- 25 g di farina 00
- 75 g di zucchero semolato in base a quanto lo preferite dolce
- 80 g di burro
- un cucchiaio di cacao amaro per rivestire gli stampini
- 1 pizzico di sale
- essenza di vaniglia
Per prima cosa sciogliete a bagnomaria, o nel microonde il cioccolato fatto a pezzi e il burro. Con un frustino elettrico alla minima velocità (o con una frusta a mano) mescolate le uova con lo zucchero. Poi aggiungete il cioccolato fuso con il burro e fatto raffreddare un po’. Unite quindi gli altri ingredienti e mescolate sempre con la frusta fino a renderlo omogeneo. Imburrate gli stampini e spolverateli con il cacao amaro.
Infornate in forno già caldo e statico a 200 gradi per 8-10 minuti circa, ma controllate spesso perché il forno cambia spesso. Sfornateli e fateli intiepidire leggermente. Quindi estraeteli dagli stampi e serviteli. Come dicevo a me piacciono così in purezza, ma ci sta benissimo anche la panna, lo zucchero a velo o il gelato.
Potete prepararli anche prima e surgelarli, in questo caso il tempo di cottura sarà di circa 12 minuti.
Una goduria pazzesca questo tortino al cioccolato dal cuore caldo!
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2 Comments
Maria Francesca
18 Febbraio 2016 at 1:04Con questa dose, quanti ne vengono???
francescapace
18 Febbraio 2016 at 10:29Ciao, tre quattro dolcetti