Secondi

Pesce rombo con le vongole

Rombo e vongole in guazzetto

Ciao amici mentre sono in treno per andare a Milano, approfitto di questo momento di calma per lasciarvi una ricetta favolosa di mare: pesce rombo con le vongole. Io non amo particolarmente il pesce ma al resto della ciurma piace parecchio e quindi mi tocca spesso e volentieri prepararlo. Vi dirò anche se non ne sono così appassionata questo piatto di rombo e vongole mi è piaciuto tantissimo, tant’è che una parte l’ho servito come secondo piatto e un’altra l’ho usata per condirci gli spaghetti! Un profumo davvero incredibile! A voi piace? Qual è il pesce che mangiate più volentieri? Scrivetemelo nei commenti!

Pesce Rombo e vongole

Ora occhio alla lista della spesa.

Ecco cosa vi servirà per fare il pesce rombo con le vongole:

500 g di filetto di pesce rombo rombo

300g di vongole

10 pomodori maturi (io piennolo)

1/2 scalogno o cipolla

1/2 bicchiere di vino bianco secco

olio extravergine d’oliva

aglio

sale

prezzemolo

Per realizzare la ricetta del rombo alle vongole per prima cosa  lavate i pomodori poi tagliateli in 4 nel senso della lunghezza, fatto ciò passate al rombo che dovrete tagliare a cubetti.In una padella capiente fate appassire con un bel giro di olio la cipolla tritata  e l’aglio che dopo doratura eliminerete. Aggiungete quindi il rombo soffriggete da tutte le parti e sfumate con il vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete i pomodorini e aggiustate di sale. Mentre i pomodorini cuociono in un altro tegame fate aprire le vongole con un goccio di olio e coperte. Quando saranno aperte alzatele. filtrate il liquido e aggiungete il tutto al sugo del rombo che sarà cotto. Servite così in purezza o sugli spaghetti.

Se ami i frutti di mare ti consiglio di provare anche i vermicelli “a vongole” come si dice a Napoli!

Il pesce rombo con le vongole è davvero un piatto super!

La ricetta è molto semplice e veloce ma qualora aveste perplessità lasciate le vostre domande nel box dei commenti.

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