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Melanzane grigliate (metodo caldo)

melanzane grigliate

In questa stagione si ha voglia di qualcosa di leggero e possibilmente di poco calorico. Io adoro le melanzane e le mangerei in tutti i modi. In realtà fritte sono una roba da girone dei golosi, ma tra un po’ si va al mare e bisogna stare più attenti. Per questo motivo ho scelto di optare per questa variante che le prevede grigliate e devo dire la verità mi conquistano sempre. Buone come contorno, ma sono fantastiche da mettere in un’insalata o per farcire un panino succulento.

Per fare queste melanzane grigliate vi occorrerà:

Una griglia in ghisa, 2 melanzane cicciottelle, olio extravergine, aglio in granuli, peperoncino, aceto, origano.

Per prima cosa affettiamo le melanzane a rondelle, e mettiamole in stati in un cola pasta con del sale doppio, in modo da eliminare un po’ d’acqua. Fatto ciò sciacquiamole velocemente e asciughiamole con un canovaccio pulito. Accendiamo il fuoco e mettiamo la griglia a riscaldare per benino. Adagiamo le melanzane senza farle sovrapporre e quando saranno rigate per bene le giriamo. Nel frattempo prepariamo la marinata con due dita di bicchiere di olio, due dita di aceto, un pizzico di sale, una spolverata di aglio (regolatevi con il vostro gusto) un peperoncino tagliuzzato e l’origano. Sbattete con una forchetta creando una sorta di emulsione. Man mano che le melanzane sono grigliate mettetele il una pirofila aggiungendo un paio di cucchiai di liquido. Procedete analogamente fino a finire tutti gli ingredienti. Coprite con una pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno 3 ore.

melanzane grigliate

melanzane grigliate

Buone e facili…ne andrete matti.

 

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