Durante il periodo delle feste si sa, la casa si riempie di panettone e pandoro: si fanno, vengono regalati e spesso ne diventano tantissimi! Ed è per questo che oggi voglio spiegarvi come realizzare i tartufini al panettone o pandoro che oltre a essere buonissimi sono un ottimo modo per smaltirli.
I tartufi al panettone sono dei dolcetti facilissimi economici e che permettono di riciclare ciò che si ha in casa. Si fanno in pochi minuti e fanno sempre un bellissimo effetto! Qualche giorno fa sono stata a fare a spesa al mio supermercato del cuore Dodecà, e lì ho trovato tutto ciò che mi occorre per realizzarli. Volevo fare colpo sulle mie amiche che mi sarebbero venute a trovare per prendere un thè , fare quattro chiacchiere e scambiarci i regali di Natale. Beh avendo pochissimo tempo a disposizione questi tartufini di panettoni si sono rilevati un asso nella manica!
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Mi è bastato sbriciolare del panettone, unirlo a della ricotta fresca e iniziare a mischiare. Dopo vi darò delle quantità indicative, ma procedete un paio di cucchiai di ricotta alla volta perché il panettone può essere più o meno umido e può assorbire più o meno la ricotta. L’impasto deve essere ben solido e consistente. Deve essere come quello delle polpette per capirci e deve essere possibile con esso formare le palline.
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Una volta fatto l’impasto qui viene il bello, potete sbizzarrirvi con la fantasia. Al Dedocà ho preso anche la granella di nocciole, il cocco rapè e il cacao amaro ma voi aprite la dispensa e cercate all’interno di essa qualcosa che possa essere usato. Farina di mandorle e la frutta secca in generale di può tritare così come si può grattugiare un bel pezzo di cioccolato.
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Inoltre se sapete che non ci sono bimbi golosi in giro, potrete nell’impasto aggiungere un po’ di liquore, il rum ad esempio ci sta benissimo!
Ma ora veniamo a noi:
Volete sapere come si fanno i tartufini di panettone o pandoro?
Ecco gli ingredienti:
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- 400 g di panettone o pandoro
- 50 g di ricotta
- 1 cucchiaio di rum opzionale
- granella di nocciole
- cocco rapè
- cacao amaro
Procedimento :
![](https://www.francescapace.com/wp-content/uploads/2019/12/Tartufino-683x1024.jpg)
Per realizzare la ricetta dei tartufini al panettone per prima cosa in una ciotola sbriciolate il panettone con le mani, aggiungete la ricotta, schiacciate il tutto con una forchetta e quando sarà possibile continuate con le mani. Formate l’impasto e lasciatelo riposare per 15 minuti in frigorifero. Formate i tartufini e passateli in diverse coperture come il cocco o le noccioline.
![](https://www.francescapace.com/wp-content/uploads/2019/12/Tartufini-di-panettone-o-pandoro-1-1-683x1024.jpg)
I tartufini di panettoni possono essere conservati o consumati subito.
In abbinamento vi consiglio il Liquorice, che ci sta divinamente!
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Questa ricetta è nata in collaborazione con Dodecà
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