Collaborazioni/ nuova ricetta/ Secondi

Chili di carne: la ricetta

Il chili di carne è un texano e non messicano come la maggior parte delle persone credono. La ricetta di questa pietanza molto gustosa a base di carne e fagioli, infatti, appartiene alla parte meridionale del Sud degli Stati Uniti e in origine prevedeva solo una grande quantità di peperoncino e di carne e nemmeno il sale era contemplato.

Oggi il chili di carne è diventato più complesso e si è arricchito con fagioli, peperoni e pomodoro e per questo viene associato al Messico. Io lo adoro, e piace un sacco ai miei figli che ne fanno razzia, a loro piace sia con il riso bianco che con le tortillas, io per non fare le cose semplici le riempio anche di panna acida e insalata che a mio avviso ci sta davvero bene!

Ecco come si fa il chili di carne

  • CARNE MACINATA DI MANZO 500 gr
  • 1 PEPERONE
  • CIPOLLOTTO 1
  • PAPRIKA DOLCE 1 cucchiaio da tè
  • PEPERONCINO IN POLVERE piccante – 1 cucchiaio da tè
  • CUMINO 1 cucchiaio da tè
  • PEPERONCINO ROSSO PICCANTE secchi (facoltativo) – q.b.
  • POMODORO POMODORINO 400 g ( io BIOITALIA)
  • BRODO DI CARNE mestoli – 2
  • ZUCCHERO di canna 1 cucchiaio da tè
  • FAGIOLI NERI già cotti – 410 g (io BIOITALIA)
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola (io BIOITALIA)
  • SALE q.b.
  • PEPE NERO q.b.

Quando dovete preparare la ricetta del chili con carne scaldate come prima cosa una bel giro di olio extravergine d’oliva in una casseruola, e aggiungete il cipollotto.

Lasciate soffriggere il tutto abbassando il fuoco quando il soffritto avrà preso calore.

Unite, a questo punto, i peperoncini secchi, il peperoncino in polvere, la paprica ed il cumino; mescolate per qualche minuto.

Quando la cipolla sarà ben rosolata, unite anche la carne alla casseruola e fatela rosolare fino a che non avrà cambiato completamente il colore, ci vorranno circa 20 minuti, sfumate con il vino bianco e quando l’alcol sarà evaporato aggiungete anche i cubetti di peperone.

A questo punto unite anche il brodo, i pomodori pelati, il sale, il pepe, la maggiorana e lo zucchero di canna.

Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti a fuoco basso affinché il sugo si possa ridurre.

Trascorso questo tempo potete aggiungere anche i fagioli neri già cotti, cuocete per 10 minuti, regolate di sale lasciate insaporire per qualche minuto quindi servite il chili di carne ben caldo accompagnandolo con del riso bianco e della panna acida oppure all’interno dei tacos con dell’insalata tagliata sottile.

Come vi avevo detto davvero semplice, fatemi sapere se vi è piaciuto!

Questa ricetta vi è stata offerta da Bioitalia, sul loro store troverete prodotti bio di altissima qualità che rendono i vostri piatti ancora più gustosi!



You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.